凭网红西瓜蛋糕打响名声的Black Star糕点房将在上海开店

这就是Louis Li的来历：这位出生在中国的酒店经营者/商人/美食家/艺术鉴赏家14年前来到墨尔本学习电影，并爱上了这个地方，将他相当非凡的眼光转向了在莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）上建造一间受艺术和设计驱动的豪华酒店，名为Jackalope。它是维多利亚州以前从未见过的，一炮打响。

当他在中国社交媒体应用程序微信上看到Black Star Pastry糕点房的草莓西瓜蛋糕时，他已将注意力转向在墨尔本中央商务区创建Jackalope 2，并将巨大的现代艺术装置带到市区。当这位企业家下一次来到悉尼时，他排队买了一块这种蛋糕——这里有着排队的声名——他认为这是一个很好的商业机会，所以他买下了它。

“Black Star Pastry具有如此独特的跨文化吸引力，因为它深受当地人和国际游客的喜爱和追捧，”他在上海告诉《WISH》杂志。”当我第一次接触到这个生意时，它已经是悉尼的一个标志了，所以我们知道这个配方是正确的。未来的机会就是把这个品牌带到国际上发展。

“我相信草莓西瓜蛋糕将成为澳大利亚在国际上的一个标志，在我们在上海的商店开业之前，这个蛋糕就倍受期待。我们正在寻求向中国和其他地区扩张。可以想象，我们可以在五年内开出50家店。”

李在过去三年中为该品牌打上了他独特的印记，并利用澳大利亚和中国的建筑师和设计师改造了Black Star Pastry糕点店的设计和外观。他还聘请了以人物插图闻名的日本艺术家Noritake来创造一个标志，并聘请墨尔本设计师Studio Ongarato为这间糕点店创造一个新的品牌语言。

“Black Star Pastry的名字是以摇滚乐为灵感的，但它并不代表这种蛋糕的感觉，”Li 解释了他认为这间公司需要进行全面改革的原因。”所以我想用一种更天真、更快乐、更简约方式来诠释Black Star，扩大它的吸引力，更好地反映产品的个性。插图式和自信的极简主义是新的十年中图形和字体设计方向，我们试图通过新的标志和品牌来实现这一目标”。

Studio Ongarato和Noritake想出了一个黑白的标志，一个男孩的一只眼睛上有一颗星星，肩膀上有一只由星星组成的刺猬。还有一只狗俏皮的图像，一个由双手合在一起的星星，甚至还有一幅著名的草莓西瓜蛋糕的插图。

“Noritake主要以单色创作，但在图形中提炼出的是我们不常驻足的原始情感和转瞬即逝的瞬间，”李说。”Noritake的人物的动作和表情表达了普遍的情感；他具有真正的跨文化相关性。此外，他们表达了一种永远存在的纯真——就像蛋糕那样。”

创立Ongarato工作室的Fabio Ongarato告诉WISH杂志， Black Star Pastry的重新设计是他的工作室与李合作的第四个项目，之前是莫宁顿半岛的Jackalope，雨屋装置以及位于弗林德斯巷（Flinders Lane）的Jackalope酒店计划。他说，他和他的团队与李和Noritake密切合作，在许多个月里为Black Star Pastry 设计了一系列的图标，这些图标将被用于标志、标牌、包装和产品。

“设计主题借鉴了各种文化影响，包括欧洲烘焙的工艺和历史、日本的街头服饰和传单，以及国际图标，”Ongarato解释说。”新品牌希望将Black Star从一个拥有强大追随者的悉尼糕点店，提升为一个拥有崇拜者的国际知名品牌。”

总部设在墨尔本的Ongarato说，Black Star Pastry有独特的主张，因为其品牌和设计远远超出了普通面包店的范畴；事实上，它更像是你如何对待一个时尚或生活方式的产品。”在食品和酒店业中存在着一种竞争，以创造一种独特的、令人羡慕的和可分享的客人体验，”他说：”虽然美食概念仍然是最重要的，但现在非常强调在室内、包装、制服、餐桌展示、音乐、环境氛围和环境图形方面的整体品牌建设。”

对于上海的商店——Black Star Pastry的第一个国际前哨——李与同样位于中国最大城市的Line House Design合作。这个两层楼的场所楼下是蛋糕和咖啡店，楼上白天是Black Star画廊/茶室，晚上是鸡尾酒会场馆。建筑师以Black Star为主题，围绕星尘和空间来设计室内装饰。

“举着重复的流星的不锈钢架子向天花板弯曲和转动，创造出一种岩石在太空中变形的错觉，”Line House的联合创始人Alex Mok解释说。”蛋糕展示有九个旋转和悬浮的蛋糕胶囊，展示失重状态下的蛋糕。”

Mok说男孩和刺猬的插图在设计中具有 “星星的影响”，在公用桌子的边缘可以看到 “我们都只是星尘 “这句话。建筑师描述说，一楼的感觉就像你在飞船上，二楼的感觉就像被传送到了太空。”虽然这些空间在功能和叙事上有所不同，但它们在为客人呈现体验性和变革性的经历方面是统一的”。

李说，这间位于愚园路的上海旗舰店，是他们推出Black Star画廊的第一个地方。”这首先是一个博物馆，其次是一个面包店的商业主张，”他说。33岁的他说，选择上海来启动Black Star Pastry 的下一阶段，因为他喜欢这个城市，而且还因为那里的新兴咖啡和蛋糕文化相当重要。

“今天这里有超过2000家咖啡店，文化、设计和艺术领域也在蓬勃发展，人们确实希望看到这些与餐饮业相结合，”他说。

这位酒店经营者在过去的12个月里一直在上海为第一家国际商店寻找地点，监督施工，还组建了一个团队来经营它，当然，还要按要求的数量制作草莓和西瓜蛋糕——他们在澳大利亚每年销售100万块——由于大流行病和边境限制，李没有回到墨尔本，对上海店的所有员工培训都必须以线上方式进行。

封锁也意味着新的Chadstone店——澳大利亚第一家采用新品牌的店——的建设也被推迟了，现在将在12月初开业。上海店将于本月开业。

但是，李并没有止步于对Black Star Pastry的设计和品牌的全面改革；他还在增加创造的蛋糕的种类。”为了配合Chadstone店和上海店的开业，我们将推出一种新的蛋糕，叫做禅宗Zen芝士蛋糕。它的顶部像日本的岩石花园一样被耙开，给人一种治疗和治愈的美感，”李说。”这是一个适合这个时代的蛋糕”。

随着国际旅行的恢复，他希望在2022年在上海和澳大利亚两地度过，以监督 Black Star Pastry的扩张，并找到合适的时机开始在Jackalope Flinders Lane施工。”我迫不及待地想回到墨尔本看看朋友，还有我委托并寄到澳大利亚但从未见过的Olafur Eliasson[丹麦艺术家]的作品，”他说。”上海的生活节奏也不同——工作时间更长，这让我渴望墨尔本的轻松生活方式。我也非常怀念在Jackalope的葡萄园里度过的时光。”