如何让你的冰箱成为你的朋友并节省食物浪费

草药、奶酪、肉......你可以冻结几乎所有的东西而不损坏它们。以下是方法

冻伤的羊杂碎、一桶神秘的白酱和一大块蓝奶酪放在我的柜台上解冻：我问自己，这些食物还能吃吗？我已经有一段时间没有时间检查我的冰箱了，但是如果使用得当，它是一个很好的防止食物浪费的工具，可以延长几个月的保质期。

你可以冷冻几乎所有的东西，以保存营养物质，同时防止浪费。在食物的使用期限之前将其冷冻，并确保将其装在密闭的袋子或防冻的容器中，以避免冷冻室烧毁。

为了防止任何溢出和交叉污染，最好将肉类和奶制品放在最下面的抽屉里，熟食放在中间，水果和新鲜食品放在最上面。在去商店之前，先检查一下冰箱里的东西，这主要是因为将它们放入你的饭菜中，既可以防止它们被冻坏，又可以减少你每周的购物费用。

给物品贴上清晰的标签，包括描述和使用日期，以避免冰柜的混乱。大多数食物可以冷冻2至6个月，之后它们的质地可能会变差，不过通常仍可使用一年。将解冻的食物混入汤中，以避免任何不愉快的质地，而即使是冷冻室里烧过的肉也可以腌制、剁碎或炖煮，以帮助改善其口感。

在冰箱里解冻食物过夜，以避免所谓的危险区，因为细菌可能在8℃以上形成。一旦解冻，在24小时内食用是一个很好的一般规则，除非解冻后被煮过，否则不要重新冷冻。食品标准局说："不管你是用冷冻的还是新鲜的肉来烹饪，你都可以用你的剩菜来做新的饭菜。然后，这道新菜可以被冷冻，但要确保你只重新加热一次。"

如何冷冻
水果爱食物讨厌浪费估计，我们浪费的水果中有81.25%是因为我们只是没有及时使用它。生的或熟的水果可以整只冷冻或切片，以便于在冰沙或粥中使用，比如说（我们甚至把棕色的香蕉和我们女儿吃了一半的香蕉，去皮和切片，冻在一个盆里）。水分含量高的食物，如水果，在解冻时可能会变成糊状，但用来混合或烹调仍是可以的。

蔬菜 美国国家家庭食品保存中心建议在冷冻前对蔬菜进行焯水处理，以防止味道、颜色和质地的损失；如果你有时间，也可以对其进行预处理和切割，以方便使用（不过，如果需要，你总是可以将一些东西整个冷冻起来，防止浪费）。在家里，我们有一个冷冻箱，用来装蔬菜残渣做汤，如果我们在周末有多余的蔬菜，我们就把它们焯水后冷冻起来备用。

草药 这些东西很快就会腐烂，所以要在它们变成地膜之前抓住它们。把它们切碎，铺在托盘上，冷冻，然后装入容器，这样它们就不会冻成一整块了。或者装入冰块托盘，加水后冷冻。

肉类和鱼类 生产肉类所需的成本和资源使其成为一种具有很大食物足迹的产品。即使是少量的冷冻剩菜也是双赢的，可以构成未来节俭餐的基础，不管是炖肉、咖喱还是馅饼。请记住，肉类在液体中储存得更好，比如在炖菜或咖喱中，或者用密封袋双重包装，以减少冷冻室烧焦的风险。

乳制品 英国每天浪费的牛奶相当于310万杯，但只有四分之一的人冷冻这些东西，而一半的人冷冻肉类、鱼类和面包。政府的废物处理计划Wrap估计，只要符合牛奶的这些水平，就可以减少1万多吨的废物，节省500万英镑。冻结在一个合适的容器中，并留出空间让液体膨胀。(牛奶在冷冻后有时会变成块状，在这种情况下，最好用于烹饪。） 将奶酪分成几份或磨碎后冷冻，以便使用。

其他 冻结吃剩的葡萄酒做酱汁。冻结成批的糕点或面包面团（解冻非常快，比商店买的好得多）。批量烹饪饭菜并冷冻起来，准备重新加热并假借外卖的名义。根据食品系统慈善机构Feedback的数据，英国家庭每天要扔掉2400万片面包，所以可以冷冻起来，然后根据需要直接放入烤面包机。

顺便说一下，最后我用冰箱里的残渣做了一个蓝奶酪火锅，而羊杂碎则喂了堆肥怪物。本周你会用你的冰柜做什么？


转载自澳洲卫报