用尿煮蛋、用尿蒸肉，还有什么中国人不敢吃的？

如果你认为中国人的吃货精神是有底线的，那么接下来要聊的故事也许会打破你的认知。

在刚刚过去的这一年里，一份“中国奇葩美食排行”让我明白，就没有中国人不敢吃的东西，哪怕是排泄物。

“童子尿煮蛋”以满分的奇葩指数拔得头筹，这种独特的地方美食以福建永春湖洋和浙江金华东阳为最。

这些“黑暗料理”的出现，与坊间传闻中“童子尿的功效”是分不开的。


中国很多地方都有一种对“尿”的迷恋，它最初或许来源于时代的无奈，却在种种因素的推动下，造成了影响10万人的保健骗局，至今仍然笼罩在中国人的头上。

01童子尿真的能做菜吗？

纪录片《奇食记》介绍过一项永春县的非物质文化遗产——湖洋“尿肉尿蛋”。

在湖洋，这道外人眼里的“黑暗料理”，是他们世代相传的食膳，有开胃、去辛苦和去风湿的功效。

尿肉尿蛋首先把土猪肉切块，下开水焯过之后再爆炒，装入一个倒了老醋的大陶缸中，用牛筋纸封口，再将缸放在一个大铁锅中央。

铁锅中除了猪肉缸，还有刚下了一天的新鲜土鸭蛋，摆在缸周围，之后严格选用10岁以下男童的童子尿，注满大铁锅，开火煮熟。

土鸭蛋是用尿煮熟的，土猪肉是用尿的蒸汽蒸熟的，所以叫尿肉尿蛋。

这道菜是湖洋当地的传统大菜，只有家族聚会或红白喜事的时候，才会由当地有声望的族老烹饪，以示重视。

同样会用尿煮蛋的，还有浙江金华东阳的非物质文化遗产——“童子蛋”。

虽然当地人称之为“童子蛋”，避开尿这个字不谈，但实际烹饪手法与湖洋类似，也是将鸡蛋放入大锅中，再用童子尿煮熟。

正宗的童子蛋，只用尿，不加水，煮上一天一夜直到熬干，把鸡蛋捞出来敲碎，再往里添尿，继续煮入味。

这样煮出来的成品，虽然看着跟茶叶蛋没什么区别，但只要你没有感冒鼻塞，就绝对不会弄错。


东阳的童子尿蛋需求很大，街边煮蛋的钢锅型号不一，大的一锅能有300个左右，当天都能卖完。

童子蛋吃的时候也有讲究，不是捞出来直接吃，而是用炭火烤过再吃，据说经此操作，尿味基本没了，比普通鸡蛋还好吃。

即使两种“尿料理”都入选了非遗名录，“用尿煮蛋/做菜”的争议也一直都有，因为大家都很想知道，童子尿或是人尿到底有没有医学功效？

02童子尿是科学还是迷信？

东阳童子蛋是老祖宗留下的传统习俗，也是春季进补的不二之选，吃了它就能春天不犯困，夏天不中暑，治跌打损伤，还能嫩肤润目。

取的就是中医里小便的结晶沉淀物“人中白”的功效，据说能滋阴降火、止血治淤、明目益声、清热解毒……

在《本草纲目》中，称人尿为轮回酒、还元汤，“童子尿清热、性偏凉，主治寒热头痛、症积满腹等”。

古时一些医学案例中，确有用尿治疗的记载，后来现代医学发展，尿疗就变成了一些地方的土方子，在民间流传已久，甚至还有人成立了专门的“尿液治疗协会”。“尿疗”确实是给人一种扑朔迷离的感觉。其神秘而古老的药用原理还需要现代人理性的深入探究才会被认识。