澳最新发现：早餐加这个能延寿，降低死亡率！华人常吃

2025年02月08日 10:25

据报道，澳洲一项最新研究显示：早餐适量食用鸡蛋，可能有助于降低患上致命心脏病的风险。

澳洲莫纳什大学（Monash University）的一项研究发现：定期食用鸡蛋的老年人，因心血管疾病去世的风险，比“很少”或“从不吃鸡蛋”的人低 29%。研究结果已发表在国际期刊《营养》（Nutrients）上。

研究团队对 8756 名 70 岁及以上的老年人进行了分析，发现：每周食用 1 至 6 次鸡蛋的人，不仅心血管疾病相关死亡率更低，整体死亡风险也有所下降。

适量吃鸡蛋，

或能延年益寿

该研究的第一作者、莫纳什大学公共卫生与预防医学学院的博士生兼讲师霍利·怀尔德（Holly Wild）表示：“与每月最多吃两次鸡蛋的人相比，每周吃 1 至 6 次鸡蛋的老年人，全因死亡风险降低17%，因心血管疾病死亡的风险更是降低了 29%。”

“鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质，同时含有多种人体必需的营养素，如 B 族维生素、叶酸、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素（E、D、A 和 K）、胆碱，以及多种矿物质和微量元素。”怀尔德说。

她还指出，鸡蛋对老年人尤其重要，因为它不仅容易获取，而且是老年人优先选择的蛋白质来源，特别是那些因年龄增长而出现身体机能和感官能力下降的人。

关键在于整体饮食质量

研究还发现，整体饮食质量较高的老年人，鸡蛋带来的健康益处更明显。

在饮食均衡、营养摄入较好的老年人群体中，心血管疾病相关死亡风险降低了 33% 至 44%。

目前，澳大利亚膳食指南和美国心脏协会（AHA）均建议：胆固醇水平正常的成年人

每周可食用最多 7 个鸡蛋

而部分欧洲国家，则建议控制在 3 至 4 个。AHA 还建议，胆固醇水平正常的老年人每天可食用最多 2 个鸡蛋。

高胆固醇人群也能吃鸡蛋吗？

此前，有研究认为，鸡蛋摄入量较高可能会增加高胆固醇人群的死亡风险。对此，怀尔德表示，本研究特别分析了鸡蛋摄入量对患有血脂异常（即高胆固醇）人群的影响。

“结果显示，在血脂异常人群中，每周适量食用鸡蛋（1 至 6 次）的人，因心血管疾病去世的风险比很少或从不吃鸡蛋的人低 27%。这表明，在本研究人群中，高胆固醇并不会影响鸡蛋摄入与死亡风险之间的关系。”

（澳洲最常见致死疾病排名）

研究结论：适量吃鸡蛋，有益长寿

“我们的研究结果表明：每周吃 1 至 6 次鸡蛋可能有助于降低老年人因各种疾病或心血管疾病去世的风险。”怀尔德总结道，“这些发现或能为制定科学合理的老年人膳食指南提供有力依据。”

完整研究内容可在《营养》期刊中查阅：https://www.mdpi.com/2072-6643/17/2/323

看到这，华人伙伴是不是乐了？鸡蛋，本就是中华美食里最常见的食材，而从南到北，鸡蛋也是中国人早餐里的常客：不论是最简单的清水煮蛋：

还是香喷喷的煎蛋：

又或者是煎饼果子面饼里的鸡蛋：

……

如果你的早餐里还没有鸡蛋，明天不妨加一个吧。

下面是7种早餐做法，可以参考喔：

（来源：9News及网络）

• 转自澳洲辣妈联盟