澳洲超市各种面包到底该怎么选？营养专家支招：看这两点

2024年10月19日 11:03

你是否曾经有过这样的困扰：站在超市的面包货架前，面对琳琅满目、各式各样的面包，纠结应该买哪一种。

对此，澳洲营养专家Sarah Di Lorenzo从健康的角度，详细告诉我们到底应该怎么挑选面包。

首先，选择面包的第一步是查看包装上的配料表，了解面包主要由哪些原料做成的。

这里需要注意，如果配料表比较简单干净，说明这款面包没有过度加工。

如果配料表上有许多你不认识的成分，通常意味着它是经过高度加工的，不太健康。

其次，看面包的营养成分表。

就蛋白质而言，每片面包（厚度大约1.2厘米）的含量应在4克左右，

钠的含量大约在120毫克左右，

纤维素的含量应该在4克左右，

碳水化合物含量通常在20克左右。

一片面包的平均热量约为80卡路里。

接下来我们来分别介绍几种常见的面包。

白面包

白面包是所有面包中加工最精细的一种，由白面粉制成。

白面粉是一种纯碳水化合物，在精制过程中，谷物的外壳（纤维部分）和胚芽（含有脂肪、维生素、矿物质和其他植物营养成分的部分）都被去除了，剩下的部分是称为胚乳的淀粉和能量来源。

这意味着它的血糖指数较高，纤维素含量较低，每片的纤维含量只有约1.5克。

全麦面包

全麦面包是白面包的升级版。

全麦面包是由全谷物制成的面粉制作的，因此它含有纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

虽然它的血糖指数与白面包相似，但就健康而言，它是比白面包更好的选择，每片面包含约4克蛋白质和4克纤维，还有助于消化。

多谷物面包

多谷物面包意味着它其中含有多种谷物，但主要还是由白面粉制成的。

不过它显然比白面包更好，因为包含了全谷物的营养成分。

全谷物面包

全谷物面包的面粉是由全谷物制成的，还加入了额外的谷物。

许多全谷物面包中含有奇亚籽和亚麻籽，这两者都是非常好的Omega-3来源。

这类面包种类繁多，是更健康的选择，蛋白质含量可以达到10克，几乎是普通面包的三倍。

不过它的热量也比较高，大概每片200卡路里，减肥人士最好不要多吃。

黑麦面包

黑麦面包是一种主要由黑麦和面粉制成的面包。

许多人选择黑麦面包是因为它的口感、味道和纤维含量。

黑麦面包颜色较深，含有更多的膳食纤维，同时也是镁、锌和B族维生素的良好来源。

黑麦面包的麸质含量较低，因此对于那些对麸质敏感的人来说是更好的选择。

对于那些麸质不耐受的人来说，选择无麸质面包时，建议选择用藜麦或鹰嘴豆面粉制成的面包，因为这些面粉的血糖指数较低。

酸面包

酸面包可以说是所有面包中最健康的。

人类从公元前3700年就开始食用酸面包了。

酸面包之所以如此受欢迎，是因为它的血糖指数较低，适合需要控糖的人，也特别适合麸质敏感者。

酸面包是发酵面包，因此它是非常好的益生元，有助于喂养我们肠道中的有益菌群，因此它更易消化，对肠道健康有益。

现在你知道该怎么选面包了吗？

来源：The Nightly

部分图片来自网络

• 转自墨尔本吃喝玩乐