墨尔本食物记略
李双
3月28日，放五天假，过复活节。4月26日是建军节，又放四天假。陪家人去钓鱼。我不钓鱼，只在一旁凑热闹。
上午无收获。午后，鱼们纷纷上钩。估计鱼也有饭点，一天三顿，定时定餐。
大快人心事，钓到一条大鱼。身子细细的，比鳗鱼粗，约一米长。背面和侧面灰褐色，两侧散布着乱七八糟的白色斑点；嘴巴不在尖上，躲在尖脑壳下边；眼睛椭圆，不知道心平气和时是否也如此；眼皮有点外翻。整体丑陋。疑似鲨鱼。要是人，多半只能做老光棍或老处女，永葆童贞，先当选计划生育标兵，后勇当抵制三胎模范。
钓鱼，也兼下浅海抠鲍鱼。确实是在石崖上，把鲍鱼抠下来。鲍鱼硬壳，如壮汉的巴掌大小，很像平缓的假山，有草苔有沟壑。另一面紧贴石壁，无壳，无厣，就是一块灰乎乎的肉。
海滨，有不少固定在地上的鱼种尺寸标牌，小鱼必须还给大海。成年鱼，一个钓鱼证，最多能带走五条（只）。违规，小心被水警实行野蛮的资产阶级专政！
回家后，“鲨鱼”砍成坨坨红烧。也烤些鱼块；可惜鱼皮咬不动。于是混入锅里，继续红烧。其实就是多放辣椒，煮。火到鱼皮烂！哦哟，颜值实在是差得让人没有食欲。尝尝，嗯，口感不错，味道不是一般的，嘿嘿，难吃。属于低档货。不如吃洋芋，口感糟糕，味道美好。
鲍鱼拿勺子刮，刮断连着壳的筋，肉就下来了。不知道哪里是鼻子嘴巴，哪里是五脏六腑。略洗。黑的疑点全部去除。切片炖，炒，都可以。味道和猪肚基本一样。醇香！故乡酒楼的鲍鱼，没有鲍鱼的原味，也没有鲍鱼的口感。这就容易作假了；说不定直接是假货。
吃了两顿鱼，剩下不少，冷冻保存。过些天，也许能做出别的味道。
继续过节。没想过食用袋鼠。多年的理念是：尽可能禁食野生动物。超市里有袋鼠肉，家人买回来了。经查是因为袋鼠过剩，影响生态平衡，成为敌对势力，政府按计划批量执行死刑，供应市场。没想到国宝也会混得这么差。当袋鼠不再是野生动物，而是合法的肉时，就可以尝尝。其外观像牛肉。价格也接近牛肉。简单说来，就是牛肉怎么做，袋鼠肉就怎么做。澳洲少炒菜，爱烘烤。切块，码味，排列进烤箱，两面翻烤就行。院子里保留古老烧烤壁炉的人家，也用木材烤。
口感劲道，但不像牛肉的劲道，有点像鸡胗，稍嫩。膻味更重。情侣吃了它，可能三个月都不敢接吻。整体评价：一般化。属于中档货。
超市还有羊驼肉。1公斤60澳元(约合300元人民币)。没买过。去过一次墨尔本的什么什么餐厅，也有烤羊驼肉。我吃别的菜。最扫兴的是，吃到一半，大陆婆婆大爷旅行团杀来了。老人们绝不让路，绝不排队，都是组成一个乱阵向前冲。还大叫。不顺着边上舀菜，乱翻，精挑，自己舀完了，公勺丢进菜盘里；也用私勺伸到公盘里选菜吃；公勺在别人手里，就把碟子直接插进大盘里舀饭。比难民还难民。确实耻与为伍。打算装成日本人，借用好口碑；装韩国人也行，他们入境免签，很珍惜荣誉；起码装个台湾省人，香港特区人。老外侧目时，才会剔除我。
羊驼我见过多次，短腿，肥身子，很天真很单纯，目光如儿童，绝不平视我，更没有俯视我，非常可爱！不知道为什么要吃它。据说像羊肉，但没有膻味。我自来对所谓美食不感兴趣，不懂也不想懂烹饪艺术。每次做完菜，我都需要反省。但屡教不改。除了烧得一手好开水，煮得一锅好米饭，我另有自己喜爱的东西。其实，最普通的食物，“切烂，煮熟，放点盐”，就十分可口。味觉灵敏，是一种能力，一种能品出一切食物原始香味的能力。本味总是带来最原始最朴素最自然的抚慰，让理解它尊重它敬畏它的人，变成舔嘴咂舌的幸福小狗。如果加工甚精，就不是那个东西了。关于羊驼肉，我说不出什么。我要说的是：我不吃！希望别人也别吃！
在维多利亚大市场，曾见到裹着义和团厚头布的印度人，正做香蕉鱼泥，徒手。他们吃饭用右手抓，左手端碗或拿别的什么。所以徒手做食物很正常。看了一遍流程，简单，我也会。首先，锅子里添加适量的热水，把带皮香蕉放进去，待其变黑之后捞出来，捣成泥状。然后把鱼块裹上面粉，油炸，很像四川的酥肉。炸好后碾压成泥状。将香蕉泥和鱼泥混合搅拌，加调料，例如盐啊什么的。看上去卫生不达标，因为那香蕉皮上的黑斑，没有去掉，还黏糊糊的，吃下去的话，极具挑战性。据说这是小吃，我认为是一道菜。尝过一份，味道很平民，很咸。无需吃第二次。
这虽然是印度食物，但不是去印度吃到的，也算墨尔本食物吧！
我从小不喜欢吃面包（不是不吃）；一切虚的泡（奅）的软的东西都不喜欢吃。美式三明治，英国热狗，咖泰国喱鸡，法国牛排，都一般，一眼看见时，并没有特别的食欲。喜欢吃硬粑粑，硬饼饼，硬锅盔，硬窝头，硬馍馍。总之，泡酥酥的不好吃，要吃禁得啃禁得咬禁得扯的。披萨，烤过火了，就很合适！咬不动，扯不断，吃得很艰苦，很曲折，才舒心，才过瘾。当然要配上蔬菜。
有一种面点，叫“石拱”（Scone），没有对应的中文。伪装得像过期下架货，半个拳头大，味道介于老蛋糕老面包老馒头老油条之间，结结实实一坨，不好啃不好咬不好扯，但好吃！我常常特意去老外超市购买。家人见我吃得香，也使劲搣下一块尝尝。一尝就哈哈大笑。表示很享受？很愉快？吃完了，还渴望添一块？再看他们的表情，估计男成员想捶我一顿，女成员想穿起高跟鞋踢我十脚，或买凶虐待我一场。可是，你们敢吗？
有一种酱，叫“维吉麦”（Vegemlte），也没有对应的中文。可是中国淘宝的大神，把它翻译成“菜蜜酱”，吹得神乎其神。其实，只是一种被国人称之为“澳洲臭豆腐”的酱，由酿酒业的副产品酵母提炼而成，一般涂在三明治、面包上食用。澳洲人一年要吃掉2200万瓶。家人都没有吃过；我也没有吃过。他们没吃，是不屑；我没吃，是暂未相逢。于是，我亲自代表14亿中国人民，潜心体验了一瓶。学澳洲人，抹面包吃。和中国的甜酱长得一样。没什么怪味，就是咸，而已。并没有晕厥倒地啊!
我喜欢吃蔬菜，偶尔吃点水果。金鸭梨（Ya pear），老的黄色，软；嫩的青绿色，硬；小而沉，纸包装。没看清，以为是前几天吃过的五短身材的黄瓜。误购回家，咬一口，水蜜桃的触感，粉苹果的味道，果肉白白的，关键是，还有点辣嘴。家人都嗤之以鼻，横竖不碰。世上再难吃的东西，我都不怕吃一回；甚至，要专门勇敢地吃一回。一切食物，只要到了我嘴里，不管香不香，立刻都变香；常常让人怀疑，并提问：“你吃得那么香，是吃的刚才丢进嘴里那个东西吗？”这是什么话！所以这批梨，由我独享。某一天又看见别的梨，形状像中国旧时代的梨。个大，青绿色，摸一摸，似乎有一定硬度，感觉可能是甜的。怕担纲“在同一条道上跌倒两次”的大傻瓜，只买了一个。回去后，先清洗。捏住一搓，从“颈子”那里断开了。原来，它“骨子里”还是软。削皮也困难。将就吃。别看和金鸭梨形状、色泽都不同，可是味道、口感，都一样。怄人的是，也有辣味！这是梨子吗？确定不是什么怪胎吗？仔细看，它就是梨子啊！梨子怎么可以这样啊！是澳洲椒农，业余种的梨子吗？
大麻麦片、大麻饼干、大麻雪糕、大麻糖、大麻奶层出不穷，只要有市场，有超市，就有大麻食品，还被贴上了“健康食品”的标签！常见的食品，从左到右分别是Macro品牌的面粉、蛋白粉和种子，而上面赫然写着的Hemp，就是大麻。Poppy Seeds，就是罂粟籽。还是著名品牌Hoyt's旗下的。在澳洲，这是合法的。我买来吃过，和别的食物没什么区别。如果带回国内，那叫走私毒品呢！吃不了，也不能兜着走；连人都走不了。
吃了不少叶酸面包。澳洲政府极力推广“提高叶酸摄入量”这个项目，以减少神经管缺陷的患者数量。确有成效。面包里加叶酸，属于政府尽职，不能碰瓷或高攀“上级关怀老百姓”。
想起故乡。几乎任何一件事，都是人者见人，猪者见猪。多年来，上级形成惯性，挖空心思，无微不至关怀百姓。连食盐里加碘，这样的芝麻小事，也当成西瓜大事来抓，并且常抓不懈。结果是，少数缺碘地区，和多数不缺碘地区，都吃加碘盐。上网查询，说：现在也生产了无碘盐。哦，不是没有，是我没有买到而已。碘这个东西，和心眼一样，缺了不行，多了也糟。不缺碘地区向上级申请，取消关怀行不行？不行！关怀嘛，好东西，只能增加，怎么能取消呢！百姓只好继续吃加碘盐，即，继续享受关怀。不知道上级特供食品里的盐，是不是百分之百的加碘盐。如果是，也即，他们自己，也关怀自己；如果不是，那他们自己，真是全心全意扑在百姓身上，太不关怀自己了。这不是楷模是什么！ 到了澳洲，便知道，食盐一般不加碘，也即，他们的上级，不关怀百姓。幸好留了一手：谁缺碘，谁在医生指导下单独加。
我是个不关怀自己的人。因此，只吃澳洲盐。1公斤0.99元，相当于人民币5元，便宜。
在商场里，华人围剿婴儿奶粉，经常发抢购疯，参与者个个超水平发挥，笑柄多多。不知道下一步，抢不抢食盐。
加碘盐说完了。
也吃自己种的蔬菜。每天吃。
墨尔本大都是平原，和我的第二故乡成都一样。闹市区有高楼，其余大部分民居，全是平层或二层别墅。常常看见屋脊上出孤月，地平线出红日。感到意外！感到惊喜！这就好！
每户人家，约三百至一千平米。我学别的同胞，在院子里种蔬菜，种一小颗，收一批；种果树，种一小棵，收一轮又一轮。推想开去，生孩子同样，都是种一小颗，收脚手齐全的一大坨。何况种的时候，一律非常有趣，非常享受！所以人生之美，包括种菜种树种爱情。
爽爽的凉水一样的日子，或烫烫的开水一样的日子，混合着，过到五十多岁。偶尔看看微信。不爱加群，因为无论哪个群，都有人天天给大家长志气。志气如果天天长，那一定是假货。
身体还好！家事还顺！关键是，食物很安全，很充足。继续放胆吃下去。这就好！
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