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澳洲超市里这个谷物超级有营养!但99%华人不会吃!新研...

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澳洲观察 发表于 2022-8-12 18:03:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
澳洲观察
2022-8-12 18:03:50 17 0 看全部
2022年08月10日 18:18

虽然咱们华人移民来了澳洲,但大部分人还是保留着一颗中国胃,一日三餐少不了米面炒菜~

其实,澳洲超市里有很多健康营养的食物等着我们去发掘~这不,最近的一个新研究表明,每天吃藜麦有助于预防2型糖尿病!

藜麦是什么?其实它就是Coles、wws里最常见的一种谷物,quinoa↓

虽然它看着很不起眼,咱们华人几乎也不会吃它,但它可才是名副其实的“超级食物”!

藜麦

藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有5000-7000多年的种植历史,由于其丰富、全面的营养价值,养育了印加人民,古代印加人称之为“粮食之母”。1980年代被美国宇航局科学家重新发现,被用于宇航员的航空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品,列为全球10大营养食品之一。

Photo by Pierre Bamin on Unsplash

藜麦的食用效果

藜麦属于易熟易消化食品,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。

最近,西班牙一支专家团队对这种“超级食物”进行了测试,测试结果显示,藜麦或许可以预防2型糖尿病!

这项发表在《营养》杂志上的研究对9名糖尿病前期患者进行了为期8周的跟踪调查,以了解改变他们的饮食,加入富含叶酸、镁、锌和铁的藜麦是如何影响他们的病情的。

专家们显示招募了9名65岁以上的糖尿病前期患者志愿者。糖尿病前期是指血糖水平高于正常水平,但还没有达到正式诊断为2型糖尿病的水平。

Photo by Ella Olsson on Unsplash

70%的糖尿病前期患者会发展成全面的糖尿病,如果不加以控制,可能会导致死亡。

目前,医生建议患者改变饮食习惯,多运动减肥,以预防糖尿病的发生。

试验开始后的前4周,志愿者被要求保持正常饮食,并记录体重、bmi等数据。

他们记录了自己的饮食,并安装了Freestyle Libre血糖监测系统,可以全天跟踪血液中的血糖水平。

在第28天,研究人员采集了他们的血液样本,观察他们禁食8小时后血糖水平的上升情况。

4周后,志愿者们把每天3餐的主食从土豆、大米或豆类换成了藜麦谷物。

Photo by Shashi Chaturvedula on Unsplash

与此同时,他们吃了藜麦面粉制成的食物,包括意大利面、蛋糕、面包和饼干。

血糖监测显示,在后4周的饮食中,他们进食后的血糖峰值较低!而这对预防2型糖尿病可能是“至关重要的”!

与面包、大米或土豆相比,藜麦的微量营养素含量被认为有助于减缓消化过程,从而减缓葡萄糖的激增。

巴塞罗那的迪亚兹·里佐洛博士说:“我们比较了受试者的血糖模式,发现当受试者吃藜麦时,他们的血糖峰值比他们平时的饮食要低。”

“这一点至关重要,因为餐后血糖飙升是二型糖尿病发展的决定性因素。”

藜麦中的多酚被认为是有助于降低血糖峰值的原因。

Photo by Mariana Medvedeva on Unsplash

这种微量营养素也存在于大多数蔬菜、水果和茶中,有助于减缓碳水化合物的消化。

当人们吃碳水化合物时,食物会分解成血糖。这会让胰腺释放胰岛素,从而让葡萄糖进入身体细胞。

但随着时间的推移,高血糖水平会导致胰岛素抵抗。

因为胰岛素产生抵抗后,在分解糖分方面没有那么有效,它会导致身体产生越来越多的胰岛素。

最终,这会导致胰腺衰竭,使系统紊乱,导致血糖水平居高不下。

但这项研究表明,藜麦会减少肠道对葡萄糖的吸收,刺激胰腺产生胰岛素,从而逆转2型糖尿病的影响!

可见,有一个平衡且良好饮食习惯多么重要!

虽然目前研究还比较有限,但是多吃点藜麦肯定是有益无害,日常生活中,咱们可以把藜麦加进米饭里一起煮,这样又健康,又符合华人的饮食习惯,为了身体好,何乐而不为呢~

好了不说了,小编要去超市买藜麦了~西西~

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转载自微悉尼
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