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墨尔本酒吧印象
旅澳，我在墨尔本前后生活居住近八年之久，对酒吧有着抹不去的记忆。现在忆起仍历历在目，栩栩浮现出来。墨尔本充满人文情怀，浓郁的咖啡文化占了一份，但到了每天下午四五点时，夕阳改变天空颜色夜幕为之降落，随处可见的酒吧就开始登场了。墨尔本的酒吧数量不亚于咖啡馆，其特色就是户外酒吧多，酒吧比咖啡馆更喧闹更拥挤。夜色下杯光闪烁，觥筹交错，酒吧文化大放异彩。
墨尔本市的GIN PALACE（杜松子酒大厦）好象是墨尔本市饮酒界的“特工007詹姆斯邦德”，这里的马提尼酒菜单特别吸引着坐在豪华窗口凳上以及在小隔间乘凉的人们。 位于St Kilda大上的Prince of Wales Hotel（威尔士王子饭店）中的MINK酒吧也提供外边带有一只红/绿“请勿打扰”指示灯的私人小隔间，与它在一起还有被认为是全城最好的鸡尾酒吧，能提供43种伏特加酒和鱼子酱。
城中的THE HAIRY CANARY（长毛金丝雀）恰如其分地开了一家餐厅和营业至深夜的鸡尾酒吧，而城中的MEYERS PALACE（市长大厦），把它所有的酒柜和鸡尾酒全都挤放在一扇转动大门后的鞋盒型酒吧之中。对那些想躲避快节奏的生活而忙里偷闲的人们来说，可以斜靠着市内欧洲风格的THE MELBOURNE SUPPER CLUB（墨尔本晚餐俱乐部）的座椅上享受闲情逸致，特别是移步到隔壁的公主戏剧院观看节目之前或之后与朋友小酌一杯。
近唐人街的科廷大楼的屋顶酒吧电影院（Rootftop Bar & Cinema），这家酒吧以其上佳的地理位置、优质的配套服务和幽美的周边夜景而赢得青睐。在这可以叫一杯玛格丽特，站在屋顶眺望太阳落入地平线，星星一颗颗闪出来，斑斓灯光慢慢成为这座城市的主旋律，脚下车水马龙人潮涌动一切仿佛都与己无关，喝着美酒，像是生活在这座城市时间之外，喝着美酒，忘记疲惫，抛下烦恼，就连身体也都变得轻飘飘起来。
墨尔本东北部充满波西米亚风情之菲茨偌伊区，有一家跻身墨尔本酒吧“前茅”的酒吧，名字很特别：裸露在天空中（Naked in the sky）。这座酒吧位于一座跟周边房屋相比明显高出好几层的维多利亚式复古建筑楼顶，是为该区域特殊地标。从酒吧可望见不远处市区高楼迭起，仿佛是屹立于未来世界的海市蜃楼；向楼下望去，布伦瑞克街簇拥着一系列低矮房屋和街道矩阵，一直延伸到地平线尽头，油然而生一种“独上高楼，望尽天涯路”的优越感！
小巷酒吧Section 8位于斯旺斯顿街附近，那年英联邦运动会时开始营业，因出乎意料大受欢迎被保留下来。一切布置如初，铁丝网围栏和简易顶棚上爬着凌乱的藤蔓，堆砌成不同高度的木质仓库货板当卡座，涂鸦的汽油桶为桌台，砖墙上的红蓝绿主色调的三幅涂鸦，一尊菩萨雕像，几盏纸质红灯笼和一些绿色盆栽，这便是酒吧的全部装饰。随处可见“临时”痕迹，可就是“临时”不下来，它所营造出的另类酒吧空间，恰恰符合澳洲人的随性风格，生意火的不要太好。
雅拉河南岸的酒吧Fatto，夜幕降临，捧一杯酒，临河而立，望着水面的倒影，看着天上的月亮，真有“举杯邀明月，对影成三人”的意境。酒吧是墨尔本人生活中不可缺少的一部分，它是人们精神交流的一个平台，即便不喝酒，酒吧也是和朋友聚会、抛开一周工作疲惫、放松心情的绝好场所。
澳洲酒吧的特点和英国传统酒吧的特点非常相似，一般分布在街市的道路两侧，格调和装饰上尽显多元化的酒吧文化。酒吧里大都设有角子老虎机、美式落袋台球供客人娱乐。不少酒吧还可以观看并电视转播赌马赛马实况。一般来讲，从酒香四溢的白兰地到令人心醉的威士忌，酒吧里品种繁多，澳洲人无酒不爱，酒吧也就是澳洲人的最爱去处之一了。酒吧里客人流动性较大，而且多以中青年男女为主。这里的酒吧晚上经常有爵士或摇滚乐队演出助兴，灯火阑珊，人声鼎沸，热闹非凡。
面对这样一些形形色色的酒吧，一位中国留学生是这样表示的：澳洲留学，打开酒吧“潘多拉”！该同学写过一篇文章，很精彩，很别致，也对剖析澳洲社会颇有深刻见地，不妨拿来与广大读者玩味共赏：
我从小就是根正苗红的社会主义花朵，自然不能被资本主义颓废的酒精灌倒。尽管在长辈的口中，酒吧一再地被妖魔化，仿佛神秘的潘多拉盒子，天知道要跑出些什么牛鬼蛇神来。
《凯斯酒吧：KISSBAR》描写了一个即将拆迁的凯斯酒吧，最后一个下午和晚上的营业情况。它用酒吧里的酒水、咖啡、烛光、爵士乐拷问了人们的现实生活和情感生活。这部书的描写，似乎印证了人们一提起酒吧，就把它和夜生活、放纵、发泄、麻醉这类词语联系到一起的思维定式。
我在读教育学时，班里有两个“哥特”风格打扮的女孩米歇尔和瑞塔——衣着是黑色调的繁复，戴鼻环和带金属刺的手环。这样的打扮，除了冲击我朴素单调的审美观外，也与毕业后澳洲小学教师的形象不符。接触频繁了，我发现米歇尔和瑞塔都是善良热心的人，也不禁感慨墨尔本文化的包容性。文学青年、摇滚青年、素食主义者、环保主义者……这些大相径庭的标签都可以贴在她们身上。
米歇尔有个乐队主唱男友，正在筹备他人生中的第一张唱片。一个周末，我们受米歇尔之邀，一起去了位于市中心的酒吧，观看她男友的演出。刚开始的暖场乐队一上场，拉了一段吉他和小提琴协奏，人群就兴奋起来，围在小舞台中央跟随音乐律动，有些干脆就跳起流行的拉丁舞，连我这样矜持的中国留学生，也情不自禁地打起节拍。天气炎热，很多人买冰啤解暑，但没有人喝醉，因为还要开车回家。我没见到任何人在场内吸烟，吸烟的人都自觉地聚到二层露台。整场演出都在快乐的气氛中进行—酒作为中国家长眼中不能碰的“毒药”，也在墨尔本的酒吧中被淡化了，成了音乐的陪衬。
有了墨尔本酒吧的经历，我大脑“酒吧”空白的栏目里填入了新的内容：音乐、舞蹈、自然、随性、快乐……我回国时体验了几个北京酒吧。我见过醉生梦死的文艺女青年，见过很多人任台上歌手多卖力、多艺术都呆坐在椅子上毫无反应，见过许多歌手扯着嗓门儿吼着谁也听不懂的英语、把音乐全然当做了个人情绪发泄。
前不久，我在网上又遇见我的澳洲同学米歇尔。她和男友已经结婚，还当上了小学老师，买了一幢带花园的房子，并生了一个女儿，一切都是主流社会定义下最普通、最平凡的生活。我想，“吧”这个从西方袭承过来的特殊空间，本来不过是都市人减压的场所，何必要贴上绝望、颓废、糜烂、边缘的标签呢？我要说，酒吧不是潘多拉。
看完以上这篇短文，读者该对澳洲酒吧有初步印象了。
是的，酒吧文化是欧洲人文形态的重要构成，小小酒吧包容大千世界，欧洲各阶层的文化现象在酒吧都有所体现，有的甚至展露的淋漓尽致。两个多世纪前，欧洲的酒吧文化随着占领者与流放囚徒进入澳洲，并很快在本土得到延伸和认同，成为澳洲新大陆文化传播的主要媒介。在今天墨尔本、悉尼、阿德莱德、佩斯等许多城市大街小巷风行不减的酒吧中，百年以上历史的酒吧随处可见，比比皆是。不同的是，年轻的英国后裔与来自世界各地的移民给澳洲酒吧文化注入了更多新的时尚与休闲的元素。
如今，泡吧已成为许多澳洲人每天生活不可或缺的一部分，不同职业、不同年龄的人都有属于自己的酒吧去处。从下午下班到午夜之后，酒吧成为传承白天的又一个完全不同的人生舞台。许多澳洲人都有下班后先去酒吧小酌的习惯，约上一两个好友，要上一、二杯啤酒，聊上半个一个小时，然后回家，这已成为澳洲人的生活惯例。在这一时间段内，酒吧生意肯定异常红火！尤其是每周三或周四发薪之后，到了晚上七八点以后，凡有酒吧的街道便热闹起来，因为澳洲人是“今日有钱今日醉”呀！墨尔本市有个酒吧一条街，那里的酒吧足有上百家，几乎都开在街面上，以酒水为主，配有简餐。客人来这里多是与朋友喝酒聊天，大多数都比较文明，很少有酗酒现象发生。在澳洲过把泡吧瘾，其实也真的很有意思，在酒吧里不仅可以换一种心境，而且还能看到人生舞台上寻常不曾见到的可信真实的人物百态，夜晚的人们比起白天的人们抑或更加真实地露出人性的本来面目？
还有一类酒吧则是澳洲新新人类———嬉皮士聚集的场所，这里烟雾弥漫，爵士乐震耳欲聋，人都穿着奇装异服，涂着怪异的油彩，奇葩的发型，古怪的装饰，许多男士头中间都留着一撮著名的“鸡冠发”，两边光光的头皮，身上纹着各种图案，这似乎就是嬉皮士们最鲜明的标志。他们在这里醉生梦死，享受着自己认为的人生最大快乐！
澳洲酒鬼多，其中大部分酒鬼就是在酒吧“打造”出来的。这样的“酒吧酒鬼”以中年男性为主，此时他们不再像白天工作时那样西装革履，风度优雅，常常彻夜泡在酒吧酗酒，直到不省人事，酣卧大睡！此外，酒后打架斗殴的事儿也时常发生，让各级政府官员和执勤警察十分头痛。这类酒吧中通常还有脱衣舞表演，酒鬼们在舞女的挑逗下一边掏空自己的钱袋，一边狂饮直至酩酊大醉。
还有一种另类酒吧一般人不能进去，只能偷偷隔着窗户向里眊上一眼，望上一望，这就是同性恋酒吧!同性恋在澳洲受法律保护和社会认同。在悉尼就有同性恋酒吧一条街，它因每年三月都要在这举行的世界同性恋者大游行而闻名全球。许多出入酒吧的男人都手牵着手，这是典型的同性恋。其中穿八分裤的扮演的是“太太”角色，如果欧洲人与亚裔人俩个在一起，欧洲人大多就是“丈夫”无疑。他们将这条街划为自己的领地，酒吧就是他们谈情说爱、结识伴侣和小型聚会的“伊甸园”。 墨尔本有着“南半球第一鸡尾酒之都”的美誉，任何一个小酒吧都有各式各样琳琅满目的鸡尾酒。如玛格丽特、哈曼顿、黑色风暴、血腥玛丽等鸡尾酒，皆是墨尔本人的最爱。除鸡尾酒外，墨尔本人也喜欢喝葡萄酒。澳洲有着非常深厚的葡萄酒文化，而维多利亚州的雅拉河谷更是世界一流葡萄酒产地，盛产各种优质葡萄酒，这些在酒吧里都能喝到。
有朋友总结的好：墨尔本酒吧不是夜幕下的一饷贪欢，而是这座文艺之都夜生活长久保鲜的奥秘所在。酒吧就像是一卷胶带，随着夜幕降临而铺开，所有人都在上面喜怒哀乐，酒吧不言，文化犹在，待到曲终人散，这记忆就嵌入时间的卷轴。
此文选自即将出版的新著《文旅号远航》
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