最不健康的油是大豆油吗？医生提醒：这2种油尽量不要吃

本文转自今日澳洲

其实对于我们所有人每天忙碌工作，为的就是柴米油盐酱醋茶，这足以证明调味品在生活中的重要性，饮食对我们人体的重要性。

说起各种调味品，今天就来聊一聊关于食用油的问题，是每家每户的生活必需品。

作为生活必需品，食用油几乎是一日三餐必不可少，各种食物经过食用油的烹饪调味食物会变得异常美味。

而现在市面上各种食用油琳琅满目，究竟哪一种油才更适合人体食用？更有助健康呢？

首先了解各种食用油的营养价值

豆油

豆油是由大豆压榨而成，含丰富的不饱和脂肪酸，有提高免疫力，预防心血管疾病的功效。

正因为含不饱和脂肪酸较多，豆油更容易酸败变质，所以在购买豆油时，应选择正规厂家，注意食用油保质期。

玉米油

玉米油富含各种营养物质，可满足人体营养所需。

尤其是玉米油中含维生素E非常丰富，有提高人体组织细胞活力，美容养颜的功效，尤其是玉米油能参加脂肪代谢，预防心脑血管的功效。

要求降低坏胆固醇含量，预防动脉硬化等疾病，玉米油本身是不含胆固醇的，对血管中的胆固醇有积极的溶解作用，可预防血管硬化，对很多老年疾病，比如动脉硬化或者糖尿病等等，都有积极的防治作用。

橄榄油

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，未经过加热和化学处理，保留了最天然的营养成分与其他食用油相比，橄榄油的营养成分更高，可预防骨质疏松，适用人群也更为广泛。

花生油

花生油中含丰富的不饱和脂肪酸，可起到抗衰老，降低胆固醇，预防心血管疾病的效果。

但是花生油中脂肪含量较高，所以经常食用花生油反而会引起血脂升高，胆固醇含量升高等等，诱发心血管疾病。

猪油

用猪油烹饪绿色蔬菜，具有特殊的香味，而且猪油有润肠通便解毒润燥的作用。

但是猪油是由肥腻的脂肪高温油炸而成，经常吃很容易引起三高的问题，还易诱发肥胖，与其他食用油的营养价值相比，猪油是最低的。

最不健康的油是大豆油吗？

答案是大豆油。

大豆油是从大豆中提取而成的食用油，日常生活中非常常见，一般保质期也比较短，只有一年，若不注意，很容易超期变质。

一般颜色越浅的豆油质量越好，虽然有些颜色是浅黄色，没有任何沉淀物，闻一闻，满满的豆香味儿，这种豆油的质量越好，若室内温度较低，更易豆油的储存，还会有油脂结晶和沉淀。

为什么豆油会危害人们的健康？这是真的吗？

其实早就有科学家做出实验，分别给老鼠一些高脂肪食物和大豆油进行调查研究。

吃了大豆油的老鼠身体有一些异常，细胞逐渐坏死，甚至会出现癌变，下丘脑也会出现异常表现，这就是为什么有人说豆油会影响健康，若长时间吃可能会损伤大脑神经。

但是也有很多人产生质疑，要知道老鼠的身体结构与人类不同，拿老鼠来做实验太过于片面，也不符合我们人类，而且若小老鼠本身就患有疾病，也会对实验结果造成影响。

因此这种说法也是错误的，大豆油所含有的成分能分解体内脂肪含量，对心血管起到有益的作用，所以使用大豆油不会给身体带来什么负面影响，还有助补充人体营养元素，预防疾病。

大豆油还含有丰富的维生素D，这种维生素可促进体内钙质形成，预防骨质疏松，提高机体抵抗力，延缓肌肤衰老。

医生提醒：这2种油尽量不要吃

反式脂肪酸油

如果长时间吃饭是脂肪酸油，会导致人体异常肥胖加速心血管疾病的发病率。

这类常见的食材有炸鸡，薯条，冰激凌等等，都含有较高的反式脂肪酸，常吃会诱发身体出现疾病。

高温油炸的食物非常受欢迎，但是高温多次油炸的食用油，却会给人体带来潜在的危害。

因为这类食用油中的营养成分已经被完全破坏，只会给身体带来不利的影响，经过反复高温油炸的食用油，含有多种致癌物质，经常吃会加速患癌的风险。

结语：面对市面上琳琅满目的食用油，一定要学会如何选择，一般来说植物油要比动物油更加健康，由此可见，橄榄油的营养价值含量最高，更有助身体健康，而猪油含脂肪量高，且营养成分含量极少，不适合多吃。